خبز الطاوه اليمني

 المكوّنات

1. 2 أكواب من الطحين.
2. كوب وربع من الزيت .
3. 3 وربع أكواب من الماء.
4. ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

1. نخل الطحين بوعاء عميق، ويجب أن نحرص على نخله بطريقة جيدة، يتم إضافة باقي المكونات الجافة على الطحين.

   عمل حفرة في وسط الطحين الممزوج بباقي المكونات.

   صب الماء بهذه الحفرة، لعجن الطحين بالمكونات لعمل عجينة متماسكة، وهنا يجب الحرص على أن يتم تدخيل المكونات كلها بالعجينة بطريقة جيدة، وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة جدا.

   تقسيم العجينة على أربع أجزاء، كل جزء منهم يتم تشكيله على هيأه كورة دائرية، يتم مد الكرات الأربع بواسطة الشوك.

   دهن العجينة الممدودة بواسطة الزيت أو الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.

   بعد ذلك يتم ثني العجينة المدهونة بالزيت على هيأة ظرف ثم يتم مد أو نشب العجينة مرة ثانية وأيضا دهنها بالزيت يتم تكرار عملية المد ودهن العجينة هذه بالزيت إلى أن نحصل على حجم مناسب.

   وبعد ذلك نكرر نفس الأمر على جميع الكرات، وعند الانتهاء يتم وضع العجين كله جانبا حتى يرتاح لمدة نصف ساعة.

   دهن مقلاه غير قابلة للإلتصاق بزيت، ونقوم بوضعها على البتوجاز ونحرص على أن تكون النار هادئة.

   نأتي بالعجينة ونضعها بالمقلاة إلى أن تكتسب اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر إلى أن يكتسب نفس اللون.

   ثم بعد أن تنتهي من تسوية جميع الخبز، قومي بوضعه في طبق مناسب وقومي بتقديمه لأسرتك، وبالهناء والشفاء.